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孕婦可以吃菠菜豆腐湯嗎?

“菠菜不能和豆腐一起吃,吃了會長結石”這種說法一直存在,尤其是懷孕、月子和產后的女性,不敢將菠菜和豆腐一起煮,生怕吃了會對身體不好。也有人說,菠菜含有大量的鐵元素,孕期吃菠菜可以補鐵,預防貧血等等。關于菠菜豆腐的說法,有沒有科學依據?孕婦能吃菠菜豆腐湯嗎?

一、豆腐菠菜可以一起吃嗎?




營養師說,豆腐和菠菜不能一起吃的說法,是來源于人們認為菠菜富含草酸,豆腐富含鈣,如果兩者一起食用,那草酸與鈣結合產生草酸鈣沉淀,便容易在體內形成結石。但是,人們往往忽略了菠菜中的草酸在烹飪加熱過程中會大量減少,不必擔心會產生結石,所以孕婦和產后坐月子的媽媽都可以食用。

菠菜不僅含有大量的草酸,也有豐富的葉酸,所以孕媽們可以放心食用。如果對菠菜的草酸成分有擔憂的媽媽們,不妨可以提前將菠菜在開水中焯60秒,這樣就可以去除80%的草酸。

菠菜可以搭配豆腐,無論是炒菜還是煲湯,這都是可以的。菠菜富含維生素C,維生素C對于鐵的吸收具有促進作用,喜歡吃菠菜的媽媽們,不妨可以多吃點,補充補充營養。

二、孕婦吃菠菜可以補鐵嗎?


很多人都認為,菠菜含有大量鐵元素,所以要想補鐵,就要多吃菠菜。這種說法正確嗎?讓我們一起來看看!

菠菜含有胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,孕婦吃菠菜可以補鐵,但是補鐵效果并不理想,人體對菠菜中的非血紅素鐵吸收效果不理想。另外,菠菜中的草酸也會影響鐵的吸收,所以菠菜補鐵效果并不好,沒有多大的意義。

食物中攝取的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵,人體對這種非血紅素鐵的吸收利用率很低,而對血紅素鐵吸收利用率很高。所以要想補鐵,光吃菠菜是不夠的,可以多吃些富含血紅素鐵的食物,比如動物紅肉、肝臟血液等。另外,豆類、谷類、蛋類中含有的鐵是非血紅素鐵,不容易被人體吸收。

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